如果绿豆汤在煮熟、待凉后,用保鲜膜覆盖处理,在冰箱隔夜冷藏,绿豆汤没有出现变质、变味的情况,对于没有消化系统疾病的成年人来说,是可以喝的。但是通常情况下,绿豆汤在煮熟、待凉后,及时饮用口感比较鲜美,营养价值也较高。
但如果绿豆汤隔夜放在冰箱里,没有较好的做保鲜和密封处理,可能会引起绿豆汤变质,产生有毒有害的物质,建议不要喝。目的是防止食物中毒或者胃肠道细菌感染,以免引起胃肠道不适。
另外,由于绿豆汤中含有一定量的酚类物质,这种物质长期暴露在空气中,容易被氧化产生醌类物质,隔夜放在冰箱里的绿豆汤,抗氧化的能力和营养价值都会降低,并且隔夜的绿豆汤容易出现变质滋生细菌。因此,对于胃肠道有问题的人来讲,喝隔夜放在冰箱里的绿豆汤,容易加重胃肠道的症状,可能会出现腹泻、腹痛的情况,因而不建议此类人群饮用。
湿气重的人能吃绿豆,绿豆性寒味甜,夏天有消暑的功效、清热、除湿、利尿的作用。绿豆中的纤维素还可以有效去除人体内的毒素,起到清洁胃的作用。甚至在食物中毒或药物中毒时,也可以尝试通过绿豆排除毒素。湿气重的人除了可以吃绿豆外,还可以吃薏苡仁、红豆、山药、苦瓜等。平时建议养成良好的生活习惯,多做户外运动,少吃生冷食物。
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