建议将粽子冷水下锅煮,冷水下锅的粽子可以让粽叶的香味逐渐渗透到糯米内,煮出的粽子香味会更诱人。且冷水下锅可以让糯米由外而内都均匀受热,煮出的粽子不会出现夹生的现象,内外成熟度会一致。
建议粽子冷水下锅
建议粽子冷水下锅。粽子冷水下锅后,水温逐渐升高可以让粽叶的香味逐渐渗透到糯米内,煮出的粽子也能散发出更诱人的香味。
此外粽子冷水下锅也可以让糯米由外而内完全煮熟,不会出现夹生的现象。若是粽子开水下锅,可能会导致粽子出现内外熟度不一致的现象。
平时煮粽子时,需要注意煮粽子的水要没过粽子两寸左右,因为粽子在煮制过程中会逐渐膨胀,若是水不够多,粽子膨胀变大至出水面,可能会导致粽子不够软糯。
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