白米虾炒黄瓜有什么营养？白米虾和河虾哪个营养最高？

健康的身体需要我们从多方面着手进行维护，饮食是尤其重要的一个方面，每一种食物都有它自身的营养价值，如果我们希望在平时能够吃得健康，就应该对一些食物的营养有一个具体的了解，由于白米虾和黄瓜都是很美味的食物，所以白米虾炒黄瓜这道菜品的营养也甚受人们的关注，一起来了解下白米虾炒黄瓜有什么营养吧。

白米虾是上海人的叫法，学名脊尾白虾。也称“水晶虾”。是产于太湖、微山湖、巢湖等地的湖虾，生长在湖面开阔的水域，属淡水虾类。其色白壳薄，体色透明，是著名的太湖三白--银鱼、白鱼、白虾之一，素有“太湖白虾甲天下”之说。白米虾形状与其它淡水虾别无二致，个头比一般河虾和基围虾要小，但其壳薄、肉嫩、味鲜，可烹制各种佳肴，且营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素。

据《湖州府志》载：白虾，出太湖，色白壳软，而味鲜……。白米虾体积小，产量不多，且渔捕有季节性，所以，来江南的朋友如能品尝到鲜活的白米虾，则是口福不浅，除了可以领略到江南水乡色、香、味的美食滋味，也可从中感受江南水乡的美食文化。

材料：白米虾、韭菜花、姜、料酒、盐、生抽、糖。

做法：

江南水乡的美味--白米虾炒韭菜花

1白米虾洗净滤水，韭菜花去老梗和花蕊，折成寸段焯水过凉、姜切丝;

2炒锅烧热后放油，油温后下姜丝煸香，下白米虾炒至变色;

3下韭菜花煸炒，放料酒去腥，加盐、生抽、糖调味，炒匀即可。

白米虾和河虾是生活中常见食物，由于味道鲜美、营养丰富，受到很多人的喜爱。通常情况下，白米虾和河虾营养均比较高，在不同的营养成分上各有优势，不可简单判断两者哪个营养比较高。

白米虾和河虾均含有多种营养物质，常见的如蛋白质、脂肪、视黄醇等，因此考虑两者营养均比较高。但在不同的营养成分上，两者的含有有所差异，如每100g的白米虾，蛋白质含量为17.3g，每100g的河虾，蛋白质含量为16.4。每100g的白米虾，脂肪含量为0.4，每100g的河虾，脂肪含量为2.4，因此无法简单判断哪个营养比较高。

在日常生活中，建议根据个人喜好适量食用白米虾和河虾，为人体提供营养支持。与此同时，由于白米虾和河虾属于海鲜，其中异质蛋白较多，在食用之后应密切关注是否出现过敏反应，如小红疹、瘙痒等，如果出现，除了立即停止食用外，还可遵医嘱应用氯雷他定片等抗组胺药物，缓解不适。

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