世界滚动:家常炒面最正宗的做法

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前言这是跟着老杨学习的炒面，做法有些像我们这的蒸面条，但是最后一步我们是放到蒸锅蒸的，而老杨做的炒面是在炒锅一起炒的，所以吃起来更香，而且我觉得味道很像以前在外边吃的炒米线，炒米粉，所以我觉得用这种方法，把面条换成米线或者米粉，一样的好吃呢！喜欢的亲们可以试试！材料主料：面条500g、绿豆芽150g、大青菜2颗、鸡蛋2个；辅料：油6ml、盐5g、姜1块、干辣椒2个、老抽6ml、孜然粉5g家常炒面1准备新鲜的面条，绿豆芽和青菜，鸡蛋根据吃饭的人说，一人一个2蒸锅放水，把蒸架抹油，水开放入面条蒸8分钟。蒸好后用筷子挑散3青菜和豆芽分别洗净控水备用，姜切丝，干辣椒洗净备用4锅中放油，煎好鸡蛋，盛出备用5炒锅炸煸香辣酱和姜丝6放入绿豆芽和青菜爆炒7爆炒30秒立即放入打散的炒面8放入盐，酱油和孜然粉9用筷子搅拌均匀，炒到微干即可小贴士蒸面条的时候应该铺一层面刷一层油，一直到面条铺完。我的面条比较少，而且用的是两层蒸架，所以只是蒸架刷油铺一层

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