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天天速递!杭州油焖笋的家常做法_油焖笋的家常做法

2023-05-03 12:58:31 来源:互联网

1、前言天目山出产的春笋品质最佳,在网上买了2斤天目山的雷笋尝尝鲜。


(资料图片仅供参考)

2、收到的雷笋还带着新鲜的泥土,拨开笋子闻起来味道清香。

3、在杭州吃过这道油焖笋,咸香微甜,很是喜欢,现在分享给大家。

4、材料主料:雷笋500g;辅料:油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量油焖笋1新鲜雷笋2剥去外皮3一刀两开,去掉底部老硬的部分,切长些的寸段。

5、4过开水煮一分钟,取出笋中的草酸。

6、5捞出控水备用6炒锅加油烧热,放入春笋干煸一分钟。

7、7加入盐、糖、生抽调味,老抽调色。

8、加几滴醋~8小火焖10分钟,中间要多翻动几次。

9、9炒锅里已经没有水分,只有清亮的油,笋子已经上色。

10、10盛出装盘上桌。

11、小贴士焯水去除笋子中的草酸。

12、2、干煸去掉笋子水分很关键。

13、3、炒制中不加水。

本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。

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