全球快资讯丨银耳煮了20分钟还很脆,可以吃吗？

可以吃。

银耳本身就是脆的，基本上再怎么煮也是脆的。

银耳食用注意：

【资料图】

银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纤维、17种人体所必需的氨基酸和钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种微量元素。

银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖及维生素B、维生素D等营养成分，但其中也含有较多的硝酸盐。

银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。

银耳主要用来做甜菜，以或唤槐汤菜为主。

冰糖银耳含糖量高，睡衫友前不宜食用，以免血黏度增高。

银耳是一种含粗纤维的减肥食品链腔，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”。

选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。

熟银耳忌久放，变质银耳不可食用，以防中毒。

参考资料

银耳的营养价值.天然养生网[引用时间2018-1-9]

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